巧克力戚風草?莓蛋糕的做法

由月丹供稿

  草莓!絕對是最能俘獲少女心的一款水果,顏值滿分又美味,完全沒有辦法拒絕!都說甜品是女人的第二個胃,當草莓遇上甜品,簡直就是每天睜開眼起床的的動力!下面一起來看看巧克力戚風草莓蛋糕是怎么做的吧。

巧克力戚風草?莓蛋糕的做法

  巧克力戚風草莓蛋糕的用料

可可粉 20克
巧克力(德芙黑巧克力) 35克
牛奶 95克
蛋黃 5個(每只蛋65克以上)
蛋白 5個(每只蛋65克以上)
細砂糖(25克加入蛋黃糊中) 85克
玉米油 70克
檸檬汁 6滴
玉米淀粉 5克
低筋面粉 80克

  巧克力戚風草莓蛋糕的做法

  打蛋盤中倒入可可粉,分多次加入牛奶攪拌均勻,之后加入玉米油攪拌融合。

巧克力戚風草?莓蛋糕的做法

  燒鍋熱水,水溫在50度左右。將步1打蛋盤隔水,盤中加入25克細砂糖和巧克力攪拌至融化。

巧克力戚風草?莓蛋糕的做法

  加入低粉攪拌后在加入蛋黃用手動蛋抽“Z”“N”不規則攪拌至無顆粒。(因天氣冷巧克力糊全程一直坐溫水中)

巧克力戚風草?莓蛋糕的做法

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